Gotujesz ziemniaki na kuchence gazowej, a twój przyjaciel sugeruje podkręcenie ciepła, aby szybciej je ugotować. Czy ten pomysł zadziała?

Gotujesz ziemniaki na kuchence gazowej, a twój przyjaciel sugeruje podkręcenie ciepła, aby szybciej je ugotować. Czy ten pomysł zadziała?
Anonim

Odpowiedź:

Jeśli woda już się gotuje, to nie. To nie będzie miało znaczenia.

Wyjaśnienie:

Temperatura wrzenia cieczy jest temperaturą, w której ciśnienie pary cieczy jest takie samo, jak ciśnienie otoczenia wokół cieczy, a gdy ciecz zmienia stan w fazę pary lub gazu. Woda zamienia się w parę.

Ciecze nie mogą istnieć w temperaturach powyżej temperatury wrzenia, chyba że zostaną wprowadzone zmiany warunków ciśnienia zewnętrznego. Dlatego w standardowej patelni na piecu najwyższa temperatura, jaką może osiągnąć woda, wynosi 100 stopni C.

Podniesienie ciepła po prostu zapewni więcej energii, ale nie sprawi, że woda będzie cieplejsza. Jednak:

a) Jeśli woda jeszcze się nie zagotowała, podniesienie ciepła zapewni więcej energii, pozwalając wodzie szybciej osiągnąć temperaturę wrzenia.

b) Jeśli wymieniono szalkę szybkowarem, można zmienić ciśnienie zewnętrzne wokół wody i ewentualnie osiągnąć wyższe temperatury w punkcie wrzenia. To może szybciej gotować ziemniaki.

Ale na normalnej patelni na piecu, pomysł nie zadziała.