Co dzieje się ze strukturą enzymu, ponieważ przekracza typową temperaturę ciała ludzkiego?

Co dzieje się ze strukturą enzymu, ponieważ przekracza typową temperaturę ciała ludzkiego?
Anonim

Odpowiedź:

Chyba zależy od enzymu!

Wyjaśnienie:

Mówiąc o ludzkim ciele, zakładam, że chodzi o ludzkie enzymy, ponieważ istnieją enzymy, które działają w bardzo wysokich temperaturach.

Jeśli enzym przekroczy optymalną temperaturę, cząsteczki w jego pierwotnej strukturze wibrują tak bardzo, że kształt aktywnego miejsca zmienia się i ulega „denaturacji”.

Oznacza to, że nie może już związać swojego podłoża (hipoteza blokady i klucza) i nie będzie działać zgodnie z wymaganiami. Proces ten można odwrócić, jeśli zostanie schłodzony z powrotem, chociaż białko nie zawsze zmienia się w pierwotną konformację.

Lubię myśleć o enzymie w kształcie „Pac-Mana” z ustami jako miejscem aktywnym. Jeśli zostanie zdenaturowany, usta nie będą już miały odpowiedniego kształtu.