Co stałoby się z twoimi krwinkami czerwonymi, gdyby zostały umieszczone w roztworze słonej wody?

Odpowiedź:

Czerwone krwinki skurczą się na skutek różnic osmotycznych ciśnienia, aż osiągną „korzystny” rozmiar.

Wyjaśnienie:

Wprowadzenie

Osmoza jest procesem fizykochemicznym wynikającym z różnic ciśnienia.

Przykład tej zasady znajduje się na fizjologii znanego prawa Ficka. Ponadto, komórki na ogół wykorzystują to zjawisko fizyczne do transportowania ważnych cząsteczek do i z komórek w tak zwanym transporcie pasywnym, nie wymaga energii, do pracy nie wykorzystuje się białek.

Na poniższym schemacie masa przejdzie ze strony wysokiego stężenia, w lewo, do niskiego stężenia, w prawo. Będzie trwać, dopóki koncentracje się nie spotkają.

Dyskusje

Komórki krwi składają się głównie z wody, będą stanowić około 90% wody dla całego ciała. Dobrym przykładem jest to, że gdy pozostaniemy zbyt długo w basenie lub wodzie morskiej, nasza skóra zmieni swój normalny stan.

Ze względu na różnicę w potencjale osmotycznym powodowanym przez roztwór słonej wody, woda będzie dyfundować z czerwonych krwinek, powodując ich kurczenie się. W związku z tym zasada ta jest stosowana do utwardzania (*) mięsa i warzyw; większość bakterii zniszczy komórki dzięki „procesowi kradzieży wody”.

Dlatego, gdy umieścimy krwinki czerwone w słonym roztworze, ciśnienie generowane przez różnice w stężeniu soli, wyższej na zewnątrz, sprawi, że sól wejdzie, ze względu na mechanizmy samoobrony komórek, nie za dużo, a woda wyjdzie, ostatecznie komórka może „pękać”. Widać to na przykład, gdy żaba styka się z solą na skórze, tracą wilgoć potrzebną do skóry. Na nadchodzącym obrazie mamy schematyczny obraz pomarszczonej komórki.

Obrazek 1 Pomarszczone komórki, dostępne w dniu 11 02 2016

Uwagi.

(*) Utwardzanie jest dodatkiem do mięs w niektórych kombinacjach soli, cukru, azotynów i / lub azotanów w celu konserwacji, smaku i koloru. http://nchfp.uga.edu/publications/nchfp/lit_rev/cure_smoke_cure.html. dostęp na 10 02 2016.