Nasycony roztwór cukru pokaże dwa procesy w równowadze. Oni są…
1. rozpuszczanie cząsteczek cukru
2. wytrącanie cząsteczek cukru
Cząsteczki cukru są nienaruszone po rozpuszczeniu. Ich grupy funkcyjne OH sprawiają, że są polarne i łatwo rozpuszczają się w wodzie.
Oto analogia.
Pomyśl o cząsteczkach cukru jako analogicznych do płytek. Kryształy cukru są analogiczne do stosu płytek, a rozpuszczone cząsteczki cukru są jak płytki ustawione na stole (nie dotykając innych płytek).
Nasycony roztwór jest jak stół, na którym znajdują się niektóre płyty (rozproszone rozpuszczone cząstki) i inne płytki w stosie (kryształ cukru). Zrównoważone procesy rozpuszczania są jak wyjęcie płyt ze stosu, które mają zostać wyłożone. Proces krystalizacji jest jak robienie płyt, które zostały ustawione i umieszczenie ich z powrotem na stosie płytek.
Równowaga oznacza, że płyty będą się przemieszczać tam iz powrotem pomiędzy byciem w stosie i ustawieniem, ale liczba ustawionych płyt i liczba płyt w stosie pozostaną takie same.
Sprawdź tę odpowiedź, która omawia tę samą koncepcję, ale dla soli.
Masa 10 paczek cukru wynosi 6 h kg. Jeśli każda paczka cukru ma taką samą masę, jaka jest masa 45 takich paczek cukru?
H / 3 lub 1 / 3h kg ogółem 10 paczek to 6h kg. Aby znaleźć jedną paczkę: (6h) / 10 = (3h) / 5 kg Chcesz masę 45 paczek, więc pomnóż przez 45. (3h) / 5 * 45 = 3h / 9 = h / 3 lub 1 / 3h kg
Używasz 6 3/4 c cukru podczas pieczenia babeczek i pieczywa na imprezę klasową. Użyłeś łącznie 1 1/2 c cukru na babeczki. Twój przepis na pieczywo wymaga 1 3/4 c cukru na bochenek. Ile wyprodukowałeś bochenków chleba?
3 bochenki Wyjaśnione szczegółowo. Dzięki praktyce będziesz mógł pominąć kroki. Całkowity użyty cukier: 6 3/4 szklanek Cukier na babeczki: 1 1/2 szklanki Pozostała ilość cukru: 6 3 / 4-1 1/2 "" = "" (6-1) + (3 / 4-1 / 2) „” = ”„ 5 1/4 filiżanek ”~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~ 1 bochenek używa 1 3/4 kubków Liczba bochenków wynosi jednak 1 3/4, którą możemy zmieścić w 5 1/4 ”........... ................................................. Więc mamy 5 1/4 -: 1 3/4 to odpowiednik 21 / 4-: 7/4 Używając metody skrótu: obróć 7/4 do góry nogami i pomnóż
Co dzieje się z nasyconym roztworem cukru w wodzie, gdy temperatura roztworu nagle spadnie o 10 ° C?
Czyste kryształy cukru zostaną zauważone w filiżance. Rozcieńczenie pewnej substancji w pewnym rozpuszczalniku zależy od temperatury. W szczególności, rozcieńczanie wzrasta, gdy wzrasta temperatura. Ponieważ roztwór był nasycony, nie mógł rozpuścić więcej cukru. Gdy temperatura spadnie, woda ma nowy punkt nasycenia (niższe gramy cukru) i teraz wypuszcza cukier z jego masy. Więcej Jest to metoda stosowana do czyszczenia stałych związków organicznych z zanieczyszczeń zwanych rekrystalizacją.